Conservar los alimentos al vacío es uno de los métodos que mejor mantiene las propiedades de los alimentos. Cocinar al vacío. Los alimentos envasados al vacío también se pueden cocinar.Hay un método de cocinar al vacío conocido como sous-vide que consiste en envasar el alimento al vacío (el alimento está crudo y puede estar aliñado adobado) y meterlo en un baño de agua caliente.
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